Le NUTRISCORE, un logo coloré à 5 Couleurs sur nos emballages alimentaires

L'un des règlements européen INCO met en place des règles afin d'informer le consommateur sur des indications relatives au contenu du produit : la liste des ingrédients notamment. 

Afin d'orienter le consommateur à mieux comprendre cette liste, une autre allégation a fait son apparition en France en 2017 ; LE NUTRISCORE. 

Qu'est ce que le Nutriscore ? 

Un Code à 5 Couleurs (du Vert au Rouge) allant de A (très bonne qualité) à E (très mauvaise qualité) indiqué sur les emballages de nos produits. Il est déterminé en fonction de la note obtenu selon différents critères nutritionnels choisi par l'Agence Britannique des Aliments. C'est alors ensuite que le Programme National Nutrition Santé (PNNS) l'a imposé aux entreprises agro-alimentaire. 

L’objectif pour l'Industriel est de vous aider à faire le meilleur choix alimentaire. Selon eux, le Nutriscore reflète la qualité nutritionnelle d’un aliment et permet de d'évaluer un produit sur sa teneur en Sucres, Graisses, Sel…

Autrement dit : Un Produit ayant un Nutriscore E (Rouge) est de très mauvaise qualité selon le Cahier des charges. A contrario, Un Produit ayant un Nutriscore A (Vert) est considéré comme "de très bonne qualité nutritionnelle" 

Fausse ou Bonne idée de se fier uniquement au Nutriscore ? 

Le Nutriscore n’indique pas si le produit est ultra-transformé (qui a subi d’intenses transformations physiques, chimiques et biologiques). Il ne prend pas en compte les additifs et autres substances, néfastes pour notre santé, présents dans les produits.

De plus, il n'est pas possible de comparer le Nutriscore des produits issus de rayons différents. 

L'indice SIGA 

Ce Code scientifique permet d'évaluer le niveau de transformations des produits. C'est cet indice qui est le plus important à prendre en compte pour choisir un produit sain, simple, et le moins modifié industriellement.

Une classification évoluant de 1 à 7 vous donne le degré de transformation. 

1 signifiant : "Non transformé" / 7 : "Ultra Transformé A limiter" 

- Les Aliments Ultra transformés 

Un aliments est dit ultra transformés lorsqu'il y a présence d'un marqueur d'ultra-transformation. C'est à dire que des procédés technologiques ont eu lieu par ajout d'ingrédients dénaturés et purifiés. Les ingrédients d'origine ont donc été modifiés afin de donner naissance à un produit moins coûteux pour l'industriel. 

Il en résulte la présence d'additifs, de conservateurs et colorants dont leur rôle est de modifier l'aspect, le goût, la texture, la fraîcheur de l'aliment et vous donner une belle impression via ces fausses qualités organoleptiques. 

Prenons l'exemple de deux produits issus d'un même rayon : 

- Le Chocolat en poudre de la marque Nesquik* : Nutriscore A 

--> Mais : Présence d'Additif - Indice SIGA : 7 (Ultra Transformé A limiter)

- Le Cacao Van Houtten* : Nutriscore C 

--> Mais : Aucun Additif - Indice SIGA : 2 (Peu transformé)

Conclusion : Le Nutriscore n'a aucune valeur et n'est pas fiable !

La meilleure façon de faire vos meilleurs choix est de se référer à la listes des Ingrédients mais surtout d'avoir recours aux produits naturels, non transformés, non raffinés ... 

Pour vous guider dans cette démarche des choix alimentaires, je vous accompagne lors d'Atelier Courses en Supermarché. 

N'hésitez à contacter votre Diététicienne-Nutritionniste à Aubagne , proche de Marseille afin de réserver votre Atelier !